Vinhos Orgânicos 99 Rosas (Espanha)
Vinhos Orgânicos 99 Rosas – Espanha
Em um vasto planalto no centro da Península Ibérica, fica a região de La Mancha, reconhecida na década de 1970 com a distinção de D.O. (denominação de origem) e tida hoje como a maior produtora de vinhos da Espanha. É lá, na pequena cidade de Las Pedroñeras, que está sediada a Dominio de Punctum. A empresa, fundada pela família Fernandez, atualmente possui 200 hectares dedicados a práticas orgânicas e biodinâmicas, o que resulta em vinhos autênticos, livres de substâncias químicas e produzidos em total sintonia com o meio ambiente.
Tempranillo Cabernet Sauvignon Ed. Especial
As uvas orgânicas são maceradas durante 5 dias, sob temperatura de 7°C, depois aumentada para 27°C durante a fermentação alcoólica.
Rosé Ed. Especial
As uvas orgânicas são colhidas durante a noite, a fim de garantir a melhor temperatura. É feita maceração a frio antes da fermentação alcoólica, que ocorre em tanques de aço, sob temperaturas controladas.
Chardonnay Viognier
As uvas orgânicas são maceradas durante um dia, sob temperatura de 7°C, depois aumentada para 15°C durante a fermentação alcoólica.
